은근과 끈기

 

이 글은 스프링노트에서 작성되었습니다.

솔직히 스콘이 맛있다는 생각을 별로 안 했었다;;
그도 그럴 것이 예전에는 햄이나 소세지가 들어가는 샐러드빵 같은 걸 좋아라 했기 때문에^^
그러다 요즘 친구 손에 이끌려 먹어보니 스콘이 이런 맛이었던가...하고 새삼 재발견을 하게 되었다^^
마침 요즘 일주일에 한번 제과교실을 수강중인데 그 첫번째 과정이 스콘이었다^^

집에서 복습차 다시 만드는 과정을 올려 보도록 하겠슴돠~^^


재료.......박력분300g. 설탕30g. 소금3g. 버터60g. 베이킹파우다6g. 건포도80g. 우유100ml. 계란1개.
             계란물약간

찍다보니 재로 중에 계란이 빠졌다~^^;;


밀가루와 베이킹파우더를 같이 넣고 체를 친다. 보통 체를 3번 정도 치면 좋다하는데 귀찮아서 2번만 했다;


실온상태의 버터를 잘게 부순다. 밀가루를 묻히면서 하면 버터의 기름기가 덜 묻는다.


버터를 밀가루와 함께 고슬고슬해 질 정도로 손바닥으로 잘 비벼준다. 마치 치즈가루 같은 느낌이 든다~


맨 처음 재료 사진에 계란이 빠져 이렇게 한 장 따로 올려 준다~^^


우유에 계란을 거품기로 잘 섞어준다~


잘 섞어준 우유계란물을 밀가루에 부어준다.


이때 분량의 설탕과 건포도. 소금을 다 넣고 반죽을 한다.


너무 많이 반죽을 하면 질어지기 때문에 적당히 반죽을 완성한다.


비닐에 사써 냉장고에 30분간 휴지시킨다.


냉장고에서 반죽을 꺼내 모양을 잡는다. 한 덩어리를 반으로 잘라 다듬으면 좀 더 쉽다~


마름모 꼴로 모양을 잘라 포크로 콕콕 찔러준다. 계란 물을 바른 후 오븐에 굽는다. 180도에 한 20분 정도.
오븐이 미니인 관계루다가 두 번에 나눠 했는데 한 번에 다 하구 싶구나~ㅜㅜ


스콘이 완성 되었다~^^ 버터 물을 발라야 하는데 준비를 안해 놓은 관계루다가 생략;;


식기가 참으로 볼품없어서 민망스럽다^^;;  


스콘은 잼을 발라먹으면 더욱 맛있다는 사실은 아는 사람은 다 아는 사실^^
그리고 원래는 크랜베리를 넣어서 하면 먹을때 새콤한 맛이 더욱 맛있는데 집에 크랜베리가 없어서
건포도로 대체 했는데 역시 크랜베리로 만든데 훨씬 맛이 좋다.
다음에 크랜베리를 꼭 구입해서 만들어야겠다^^